Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó
La uva de mesa es un tesoro que se cultiva en el corazón del Valle del Vinalopó, en la provincia de Alicante y es la única merecedora de una Denominación de Origen Protegida, máxima figura de calidad reconocida en la Unión Europea.
La Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó es única en el mundo por su particular proceso de maduración. Crece protegida bajo un bolso de papel que se coloca a mano, racimo a racimo, en una tradición centenaria que la protege al menos durante 60 días, preservada de la meteorología y mimando todos los granos del racimo hasta llegar a manos del consumidor.
El conocido como “Valle de las Uvas” lo conforman siete poblaciones: Agost, Aspe, Hondón de las Nieves, Hondón de los Frailes, Monforte del Cid, Novelda y La Romana, términos municipales que acunan la Denominación de Origen Protegida de la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó. Un paisaje ajedrezado de parcelas, de clima seco y cálido que explota todos los colores de la naturaleza en cada estación.
en el campo
En el campo los racimos desarrollan un color uniforme puesto que la bolsa de papel filtra los rayos solares y una piel más fina dado que no tiene que defenderse de las agresiones del sol, la lluvia o el viento. Hay una clara evolución en la lucha contra las plagas, y se ha reducido el uso de fitosanitarios priorizando los métodos biológicos o culturales que respetan la fauna auxiliar y reducen el impacto ambiental.
cultura del sabor
La recolección se produce en el momento óptimo en función del contenido en azúcar, acidez, color y estado sanitario de cada parcela. Tanto la recolección, como la limpieza experta y el envasado se realizan, racimo a racimo, de forma manual. Gracias a este cuidado proceso de calidad, la uva de mesa del Vinalopó tiene unas características físicas, gastronómicas y saludables excepcionales, y es una importante fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.
