Tomate de El Perelló
El caviar rojo de Valencia esconde en su interior carnosidad y dulzura envueltas por una fina piel. Se trata del tomate de El Perelló y es el reflejo perfecto de calidad artesanal.
El reconocido tomate de El Perelló envuelve delicadamente su pulpa con una suave y fina piel de color rojizo con toques verdosos. Con un sabor menos ácido del habitual en otras variedades, este fruto típico de la dieta mediterránea es cultivado con maestría por agricultores especialistas con un minucioso proceso de cultivo que consigue un tomate sabroso y de calidad.
Uno de los secretos del dulzor y suavidad del tomate de El Perelló es que se cultiva en terreno arenoso, salino y lleno de minerales, un ecosistema único que se da en el Parque Natural de la Albufera de Valencia. Las explotaciones se caracterizan por su carácter familiar y minifundista y dan como fruto, un cultivo artesano, natural y respetuoso con el entorno y su biodiversiad, que cuida y mima el producto en todo su ciclo productivo.
en el campo
El compromiso con la sostenibilidad medioambiental se refleja tanto en los métodos de cultivo como en la polinización natural que apuesta por el uso de colmenas de abejorros y abejas en el 100% de las explotaciones. A ello se suman los planes estratégicos de control de plagas que utilizan la fauna auxiliar y la lucha biológica con objeto de minimizar el uso de productos fitosanitarios.
cultura del sabor
La cooperativa de El Perelló suma siete décadas comprometida con el cultivo artesano y la sostenibilidad prestigiando la cultura gastronómica mediterránea, de proximidad y arraigada al territorio. Cada año, la cooperativa subasta de forma solidaria a favor de personas desfavorecidas los primeros 50 kilos de tomates valencianos como pistoletazo de salida para la campaña del tomate y reconocimiento al trabajo de las y los agricultores. A principios del mes de junio se celebra la Feria del Tomate de El Perelló.
