El método para elaborar cava establece que se trata de un vino espumoso que realiza una segunda fermentación alcohólica en la misma botella en la que posteriormente sale al mercado. En Requena, el cava se hace desde hace más de 40 años, y en la actualidad, estos espumosos garantizan calidad y sabor, gracias a unas increíbles uvas y a las últimas soluciones tecnológicas y sanitarias para obtener un gran producto que marida con arroces, carnes, pescados y mariscos, entrantes como el jamón ibérico, paté, frutos secos, o postres.